Ceia de Natal: o Portal Rondon separou cinco receitas para você fazer com a família

O Natal está aí! Já pensou o que vai fazer na ceia natalina? Para deixar esse momento ainda mais delicioso, o Portal Rondon selecionou algumas receitas. Talvez você já conheça, mas aproveite as dicas, junte a família, usando todo o amor que vocês têm neste preparo. Todos ficarão felizes.

Chester ao molho de laranja

• 1 chester;
• 4 cebolas;
• 4 talos de salsão com as folhas;
• 8 dentes de alho;
• 750 ml de vinho branco seco;
• 15 laranjas;
• Ervas (alecrim, manjericão, louro e tomilho);
• Sal e pimenta do reino;
• 4 colheres de sopa de mel.

MODO DE PREPARO

• Prepare o chester na véspera. Em um refratário, espalhe o sal e pimenta por toda a ave, junte as cebolas e o alho descascados e cortados em fatias finas, o salsão picado em cubos pequenos, (use as folhas também), cubra com o vinho, as raspas de duas laranjas (apenas use a parte colorida da fruta para não amargar) e o suco peneirado de todas as laranjas, espalhe as ervas frescas a vontade com o talo.
• Cubra com água até atingir metade da carne e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro, no meio do tempo vire a ave para pegar sabor dos dois lados.
• Depois de marinada, transfira a ave para uma assadeira e leve para assar com a marinada (incluindo todos os pedaços de legumes e ervas). Cubra com duas folhas de papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 3 horas em forno 200ºC.
• Retire o chester do forno e o coe o líquido da marinada e reserve.
• Volte somente o chester no forno e deixe assar sem o papel alumínio, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar em forno 250ºC.
• Enquanto isso prepare o molho: leve o liquido residual do assado coado e reservado para ferver junto com o mel, por aproximadamente 10 minutos ou até ficar encorpado.
• Regue o Chester com o molho.

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de feijão rajado; 
• 3 xícaras (chá) de água; 
• 1 colher (sopa) de azeite; 
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado; 
• 1 unidade de alho picado; 
• 1 unidade de cebola crua pequena picada; 
• 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes; 
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picadas; 
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grossa; 
• 1/2 colher (chá) de sal; 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos; 
• 3 colheres (sopa) de manteiga; 
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. 

MODO DE PREPARO

• Em uma panela de pressão, adicione o feijão e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
• Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra os grãos e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar. Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar. 
• Acrescente o feijão reservado, a uva passa, as castanhas, a cenoura e o sal, e refogue.
• Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho amarela. 
• Misture a manteiga e o cheiro-verde, e sirva a seguir.

Arroz

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
• sal a gosto
• fio de azeite
• 1 xícara (chá) de cenoura crua picada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 1 xícara de chá de ervilhas frescas (ou de latinha)
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• salsinha a gosto
• 5 xícaras (chá) de água quente

MODO DE PREPARO

• Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, até que ela fique transparente;
• Em seguida adicione o alho e refogue até dourar;
• Adicione o pimentão picado e refogue um pouquinho;
• Acrescente , a cenoura, o milho (opcional), a ervilha e a uva passa;
• Misture bem e refogue por 2 minutinhos;
• Em seguida adicione o arroz, o sal e misture bem;
• Adicione a água quente e misture mais um pouco;
• Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar no fogo médio até secar toda a água do arroz;
• Depois de cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos;
• Finalize com sasinha picada, misture e transfira para uma travessa.

Salpicão de frango com feijão

Feijão

• 1 xícara (chá) de feijão bolinha;
• 5 xícaras (chá) de água.

Salpicão

• 1 unidade média de cenoura ralada na parte grossa do ralador;
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes;
• 1 unidade de peito de frango cru médio, cozido e desfiado;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de maçã cortada em cubos pequenos;
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado;
• 1 unidade pequena de pimentão vermelho picado;
• 1 unidade pequena de pimentão verde picado;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 unidade de suco de 1 limão médio;
• 1 unidade de sal a gosto;
• 1 unidade de pimenta-do-reino a gosto;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese.

MODO DE PREPARO

Feijão

• Em uma panela de pressão, coloque o feijão bolinha e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
• Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra o caldo do feijão e reserve os grãos.

Salpicão

• Em uma tigela, misture os grãos cozidos do feijão, a cenoura, as uvas passas, o frango, a maçã, o salsão e os pimentões.
• Tempere com azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Acrescente a maionese e misture bem. Leve à geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.

Dica: Sirva acompanhado de batata palha. 

Pudim de leite em pó

• 3 ovos; 
• 2 gemas; 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara; 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó; 
• 2 xícaras (chá) de água; 
• 2 colheres (sopa) de leite em pó para finalizar. 

MODO DE PREPARO

• Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. 
• Despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), untada com manteiga. 
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. 
• Depois de frio, leve para gelar por cerca de 2 horas.
• Desenforme, polvilhe o leite em pó e sirva a seguir.